Na Víne pod hviezdami sa každoročne zúčastní mnoho vinárstiev. Väčšina vinárstiev priamo pochádza alebo ich produkcia vína pochádza z Malokarpatského regiónu.

Okrem lokálnych vinárstiev sa na Víne pod hviezdami predstavia aj hosťujúce vinárstva z iných regiónov.